Mercredi 7 octobre 2009 3 07 /10 /Oct /2009 21:15

Haricots verts à la viande de veau.




Une recette qui m'a été donner par une des visiteuses de mon blog, je veux parler de notre amie Khouira du site
 Notre cuisine.  D'habitude c'est les choux-fleurs qui sont cuit de cette façon. Les haricots! c'est une première pour moi, mais ce n'est pas une dernière. Un petit détail que je vais changer, c'est  couper en deux les haricots verts, elles étaient trop longues à mon avis.
Cette recette a eue beaucoup de succès, et pourtant mes enfants n'aiment pas trop les haricots verts. Mais cuits de cette façon, ce fut un régale.Sans tarder! voici la recette.

Ingrédients:
** 1 kg d'haricots verts frais. Ne pas le couper en deux, d'après la recette de Khouira.
** Du veau couper en cubes ( pour moi).
** 2 tomates fraîches râpées ( c'est ma touche perso ).
** 1 oignon râpé.
** 1 verre d'eau.
** 1 cube Knor (j'ai mis 2 ).
** 1 oeuf.
** Un peu de farine.
** Eau.
** smen ou beurre ( de l'huile d'olive pour moi ).
** Sel, poivre.
** Cumin et thym ( c'est ma touche perso ).
** Bain de friture.

Préparation:

Dans un tajine ( pour moi ), mettez l'huile d'olive ou autre, ajouter l'oignon et la viande et laisser prendre couleur.Ajouter l'eau ,les tomates râpées et les épices, laissez mijoter à petit feu.
Dans une grande faitout, mettez l'eau à bouillir, ajouter les haricots verts bien nettoyer et les cubes knor.Laissez cuire.
Une fois les haricots cuits, les faire goutter.
Dans un récipient, mettez la farine, l'oeuf, le poivre, le cumin, le thym et l'eau, battre au fouet, la pâte doit avoir la consistance de baghrir. Passez les haricots dans la pâte, les laisser s'imprégner pendant que l'huile chauffe. Faites frire les haricots verts dans l'huile bouillante. Les sortir dés qu'ils sont dorés.
Après la cuisson de la viande, servir les haricots napper de viande, dégustez bien chaud, c'est un régale.
Bassaha waraha. Très bonne appétit.
Par oumotalal - Publié dans : Plats - Communauté : passionnés de cuisine
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