Lundi 5 octobre 2009 1 05 /10 /Oct /2009 10:30

Escalopes de poulet caramélisées aux abricots.









Une recette que ma chère maman faisait pendant la saison des abricots. Mon mari n'aime pas avec les abricots frais, alors je me suis rabattues sur les abricots secs apprécier par toute la famille.C'est encore une recette à l'aigre-doux.
Évitez de cuisinez le boeuf, car la cuisson est trop long par rapport aux abricots., le veau c'est bien, mais si vous cuisiner avec l'épaule d'agneau côté jambette( le bas de l'épaule) se sont les pupilles et les papilles qui vont danser.

Ingrédients pour 5 personnes:

** 5 blancs de poulet.
** 700 g d'abricots secs ou 1 kg d'abricots frais.
** 3 oranges.
** 1 citrons.
** Une poignée d'olives rouge.
** 4 c à s d'huile d'olive.
** 3 c à s de miel.
** Sel et poivre de moulin.

Préparation:

Pressez le citron et les oranges, mélanger au miel, saler et poivrer, arroser les blancs de poulet couper en gros dés.
couvrir et laisser au frais pendant 1 heure au moins.Mettez les abricots secs  dans un récipients, les couvrir d'eau chaude.Préchauffez votre four.
Dans un plat  allant au four, mettez les blancs de poulet, les abricots et les olives, les arrosez avec la sauce, couvrir avec le papier d'alu et enfourner. laissez cuire pendant 20 minutes, enlevez le papier d'alu, et laissez gratiner encore pendant 10 ou 15 minutes.
servir bassaha waraha.Très bonne appétit.
Par oumotalal - Publié dans : Volailles et autres lapins - Communauté : passionnés de cuisine
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