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Publié par oumotalal

 

Quant j' étais jeune, les grands -mères de mon entourage faisaient du café à l'ancienne. Sur  Almajmar ( le brasero) du vrais café qui déchire comme disent les jeunes d'aujourd'hui. Dans  une ( TAWA ) une espèce de cafetière toute cabossée, comme sur la photo, la cafetière est émailler, celle là était pour les grands jours. Mais celles dont je parle,  étaient en aluminium,plus résistantes.
Voila la recette de mémoire:
Mettre l'eau a bouillir,  ajouter une bonne rasade de café il faut qu'il soit serrer, surveiller attentivement pour que le café ne déborde pas, ajouter deux pincées du poivre, et trois pincées du cannelle; laisser le café monter sans déborder plusieurs fois, en enlevant la cafetière et en la remettant à chaque fois ( 5 fois environ ) .
Un bon remède aussi quand on est enrhumer.
Buvez ce bon café bien chaud, après un bon repas, et vous m'en direz des nouvelles.

Ce café est très demander chez moi pendant la période du mois sacré du Ramadan.

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Ne vous étonnez pas si je ne réponds pas à vos messages, voilà la raison: link

 

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Maya 05/08/2011 15:50



Ah je me souviens de cette bonne odeur de kfé l'après midi.... merci de nous remémorer ces bons moments avec les êtres chers qui nous ont quittés Allah Yarhamhoum.


Sahà ftorkoum


 


PS  : j'aimerais bien retrouver ce genre de cafetière...



oumotalal 05/08/2011 16:19



Allah yarhamhoum ajma3ine. En entrouve encore au Maroc, mais pas au commerce, chez des particuliers à la campagne surtout.



karima 23/07/2011 00:01



ça me rappelle vraiment ma grand-mère (allahirahma) ! merci !



Naouel 15/07/2011 11:17



joumou3a moubaraka habibti



hanane 13/07/2011 21:35



jaimerai beaucoup y gouter, bousssa



hanane 13/07/2011 21:34



jaimerai beaucoup y gouter, bousssa



bouchra 13/07/2011 12:57



salam hbiba je passe te souhaiter une bonne journée gros bisous 



Naouel 13/07/2011 10:40



ya hasra..... joli article j'adore la cafetière, bonne journée, bises


 



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 12/07/2011 17:28



très beau partage


douce fin de journée


mon ciel est mitigé


mais bon je fais avec (rires)


gros bisous 


 


 


•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-• 


 



linaryan 12/07/2011 12:39



ton café doit être super bon et parfumé



fabymary poppins 12/07/2011 12:03



ce café doit être merveilleux parfumé ainsi, bisous



hafida , lapetitefemme1 05/03/2010 21:45


je prend jamais de café noire , mais tu as reussi comme a me faire voyager dans mon enfance
merci oumtalal


oumotalal 05/03/2010 22:10


Merci à toi aussi pour ta visite. Bises.


zahra 17/09/2009 09:43

merci beaucoup pour tous ces souvenirs j'en ai eu les larmes aux yeux quand j'ai vu la cafetiere mon enfance je suis très nostalgique je t'embrasse à bientôt

oumotalal 17/09/2009 11:42


C'est moi qui te remercie pour ton commentaire.
Moi aussi je suis nostalgique de ce temps.Je pense que nous le sommes toutes quand on est loin de sa famille,de son pays.......a+


culinary delights 17/09/2009 05:33

ya hasra! le briq de ma grand mere!merci pour le partage tres cherebises

oumotalal 17/09/2009 11:40


Comme tu l'as dit!! ya hasrah!!!.
A Oujda le "briq" c'est pour la théière.Merci de ta visite.


lakbira31 16/09/2009 22:37

Oh! oui! quel délice ce café!!! Allah y 3aatèk saha! maman aime bien nous le faire de temps en temps, je l'adore! Je l'aime encore plus mélangé avec du bon lait bien crémeux, le lait qu'on va chercher directement à la ferme! Quel régal!!!

oumotalal 16/09/2009 23:51


Ahhhhh ouiiiiiii!!!! lelait venant de la ferme!! waaaaaaaaaw!!! c'était dans la ferme de mon grand-père lah yarhmou.Ohh là!! là!!! que de souvenirs.


loubna 16/09/2009 16:12

ya hassra ala ayyam zamane j'en ai la cahir de poule !!,j'arrive quand même à reproduire ce bon goût avec un mélange d'épices que m'a donnée un attar à Salé le goût est éxquis attends je viens chez toi avec mes modestes gateaux du Aid et on déguste ce café biaklou!!

oumotalal 16/09/2009 16:19


Marhabane biki,ahlane wa sahlane biki.Ohhh !!! c'était le bon vieux temps! ya hasrrrrrahhhh!!!!...


madjy 16/09/2009 12:52

merci pour ce billet nostalgique ,ça me rappelle de bons souvenirs au bled quand ma grand-mère ALLAHi rahmaha préparait le café sur la terrasse ,l'odeur délicieuse me pique encore le nez ...

oumotalal 16/09/2009 15:10


C'était le but a ateindre pour moi! réveiller les souvenirs de tous. Merci de ta visite.


kayababouch 15/09/2009 20:23

j'adore le café à l'ancienne !!!!! Bisous

oumotalal 15/09/2009 21:25


Moi aussi habibti.Merci de ta visite.


Fantaisie 15/09/2009 15:12

Bonne journée après ce bon petit café !

oumotalal 15/09/2009 15:59


Très bonne après midi ma chère!.


Fabie 15/09/2009 14:13

  oui c'est vrai que ça déchire! je sens la bonne odeur qui parfume toute la maison!certainement le meilleur café qu'on puisse réaliser! ah! nostalgie! quand tu nous tiens!merci mon amie, pour ce beau partagebises et bon après midiFabienne

oumotalal 15/09/2009 15:15


Oui! c'est vrais que l'odeur parfume toute la maison.c'est une époque révolue,mon dieu!! que de souvenir merveilleux.
Merci mon amie,ta visite me ravie.Très bonne après midi.


bouchra 15/09/2009 14:03

salam ma chère tu sais ici on dit ghallaye  c'est le souvenir de ma grand mère  bisous

oumotalal 15/09/2009 15:11


On dit lghalaya aussi ,c'est toute notre enfance,mon dieu que c'était beau ...........


Eléonor 15/09/2009 13:28

Un bon café, et la vie est belle. Je serais honorée d'échanger les liens avec toi. Au plaisir d'échanger toujours.Eléonor.

oumotalal 15/09/2009 13:39


Tout l'honneur est pour moi Eléonor, je t'ai déjà mis dans mes liens favoris.
Très bonne journée.


oum ishac 15/09/2009 13:13

ah cela me rappelle le très bon café que mon père faisait allah yarhamouhou wa baraka Allah laki fi 3oumouriki wa atala Allah 3oumourana fi atta3a wa bir

oumotalal 15/09/2009 13:37


Allahouma rham amwatta lmouslimine,wa adkhilhoum fassiha jinnanika inchaallah ya rab.
Wa anti mine ahli lbaraka Oum Ishac.


Eléonor 15/09/2009 13:11

Je te remercie pour ta gentillesse et je te promets que ton univers est vraiment magique car il reflète la lumière de Dieu. Longue vie à toi, à ta famille et à tes projets. Bonne chance et au plaisir d'échanger.Avec respect et amour .Eléonor.

oumotalal 15/09/2009 13:36


Amine ya raba l33alamine.


Eléonor 15/09/2009 12:26

Bonjour !Ton univers me rappelle l'ambiance sereine que j'ai vécue avec mes chers regrettés. Ilahi ! Que Dieu te garde et que tous nos chers disparus baignent dans la lumière de l'Eternel.Saha Ftourek Habibati !Eléonor.

oumotalal 15/09/2009 12:43


Je suis encore l'émossion de ton poème.Tu as sue dire tout haut les mots qui trottent dans nos têtes sans pouvoir sortir.
Ton blog est tout simlement BEAU.Tu parle si bien de notre chère pays.Longue vie à ton blog.


fatima 15/09/2009 11:36

Merci Oumtalal, tu m'as fait ponser à mon enfance ....

oumotalal 15/09/2009 11:54


Oui hbiba !! que de souvenir .........


patate 15/09/2009 11:00

c'est dans les vieilles casseroles quon fait les meilleurs plats! ma femme veut faire depuis longtemps des briks au thon etc si tu a la recette nhesite pas a me la communiquer

oumotalal 15/09/2009 11:52


J'ai une recette de briques, elle est dans la catégorie "chhiwates":les cigares farcis à la viande hachée et pommes de terre,tu peux remplacer la viande hachée par le thon,c'est vraiment trop
bon.Merci pour ta visite.