Aujourd'hui,mon mari m'a demander de faire un gâteau à la noix de coco.On surfant sur le net, et on combinant plusieurs recettes différentes, j'ai trouver mon bonheur.
Un gâteau d'une légèreté incomparable,il se mange à la cuillère comme un mousseux.

pour un moule de 28 cm.:

** 200 g de noix de coco.
** 4 oeufs qu'il faut séparé.
**1 lait concentré sucré.
** 180 ml de lait.
** Une gousse de vanille.
** 75 g de sucre en poudre.




faire chauffer le lait avec la gousse de vanille,fondue en deux et raclée.dés les premiers frémissements laisser refroidir,enlever la gousse.
Dans un grand récipient,mettez les 4 jaunes d'oeufs,les 2 laits,battre avec le fouet.Ajoutez la noix de coco.Et les 4 blancs d'oeufs battus en neige.
Prenez le moule,mettez le sucre et mouiller avec un peu d'eau.Mettez le moule sur un feu au minimum,surveillez en le retournant dans tous les sens.Dés qu'il prend une couleur dorée,tournez le très rapidement pour envelopper les parois du moule( il sèche trop vite).
Versez la préparation et faites-la cuire au bain-marie pendant 30 mn environ,dans un four très moyen,dés que la couleur devient doré.Le sortir et le renversé dans un plat.
A déguster avec un bon verre de thé à la menthe, ou un chocolat chaud.

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.