En voilà un dessert de mon enfance.Ma chère maman nous en faisait , et c'était toujours un festin pour nous.
Bien entendu, il n'y avait pas de four,alors à la place du caramel, ma mère rajoutais une grosse et généreuse cuillère de miel...Nostalgie quand tu nous tient.Bon je m'arrête là!! ...

Pour 5 personnes:

** 250 g de riz ( de votre choix,pour moi c'est basmati).
** 1 litre de lait.
** 50 g de beurre.
** 350 g de sucre.


Faites bouillir de l'eau dans une grosse casserole. Versez le riz en pluie . Laissez le riz cuire pendant 5 minutes,juste pour le blanchir.Le faire égoutter.
Versez le lait et 150 g de sucre  dans une casserole à fond épais.Mettez sur le feu, et portez à ébullition.Ajoutez le riz en remuant.Couvrir et laisser cuire à très petit feu, jusqu'à absorption total du lait. Hors feu, ajoutez le beurre et remuer.
Mettez le reste de sucre avec 4 cuillère à soupe d'eau, dans une casserole sur feu très doux.Quand le sucre devient  doré,verser dans un moule très vite,( car il durci), en répartissant le caramel sur les parois du moule aussi.Versez le riz dans le moule, que vous mettez dans un four préchauffer pendant au moins 20 minutes( le four).
Laissez cuire le riz pendant 12 ou 13 minutes.
Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.