Voici une recette que j'ai vue dans une exposition consacré à la cuisine à Montpellier.
La recette est délicieuse, très facile a préparer.Le seul hic!, c'est de trouver des feuilles fraîches.
A côté de chez moi,mes voisins en font pousser dans leur jardin,et donc je n'avais qu'a me servir(avec leur permission bien sur) .



* Feuilles de vignes fraîches
* riz.
* Escalope de poulet ou viande hachée
* oignon,
* persil, coriandre hachés
* ail haché
* une poignée de raisin sec.
* beurre.
* sel, Poivre
* Thym.



Dans une grande casserole, faites bouillir l'eau, plongez les feuilles de vigne pendant 10 minutes. Égouttez sur un torchon propre ou papier absorbant.
Faire fondre le beurre, ajouter l'oignon hachée et l'ail, après le riz, quand le riz commence a prendre couleur ajoutez la viande hachée, et tout le reste des ingrédients, couvrir d'eau bouillante et laisser jusqu'à absorbassions complète d'eau. Laissez refroidir et farcir les feuilles de vignes avec. il faut mettre la farce sur le côté mate.
Dans une cocotte en terre de préférence ou tajine. Mettez les feuilles de vignes farcies, ajouter un verre d'eau et mettre une assiette sur les feuilles pour les empêcher de bouger. Couvrir et laisser cuire 25 minutes a petit feu.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.