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Publié par oumotalal

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La recette de sauce tomates, je la tiens de ma chère maman, ( Que Dieu lui  soit miséricordieux : Rahimaha lahou )  qui la tient elle-même de celles qui l'ont précédés.

C'est une sauce tomates onctueuse, délicieuse, très facile à faire, et surtout très économique. Très utile toute l'année ,elle l'est encore plus pendant le mois sacré du Ramadan qui s'approche à grand pas. Elle rentre dans diverses recettes ( harira, pizza etc...). Sans plus tarder je vous donne la recette.

Bien entendue! on peut diviser les ingrédients de  la recette par 2, 3, voir  plus.

Ne vous étonnez pas si je ne réponds pas à vos messages, voilà la raison: link

ingredients-copie-1 pour 10 kg de tomates:

 

 

** Tomates fraîches (lavées,pelées et coupées en dés.
**  2 verres à thé d'huile d'olive.
**  Concentré de tomate: une petite boîte.
**  Ails râpé, une tête entière dégermée ( important pendant le Ramadan) .
**  Persil et coriandre ciselés, une botte de chaque.
**  Une cuillère à soupe de sucre en poudre pour adoucir le goût.
**  Sel , Poivre et thym.


preparation-copie-1

Bien mélanger le tout, laissez les tomates dans une grande cocotte toute la nuit.

Faites cuire sur feu doux jusqu' à ce que la tomate devient fondante sous la pression des doigts,et diminue de volume un peu.

Mixez les tomates, et utilisez-les comme une sauce tomate du commerce.

 J'ai remplie des parquettes en alu et mis le tout au congèle ( après complète refroidissement bien sur ) pour quand j'ai l'utilité. Je vous assure que c'est très pratique.
Après, il faut juste les sortir quelques heures à l'avance et les laisser se décongeler au frigo,ou bien les enlever des barquettes ( très facile) et les passer au micro-onde, programme: " plats préparés".

 

P S: les petites barquettes en aluminium se trouvent dans les grandes enseignes et autres hypers. Il y a différentes tailles aussi. Les barquettes que vous voyez, contiennent 1 louche et demi de sauce chacune.

Bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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TATINA 10/08/2013 20:55


Bonjour et Mabrouk El 3id.


Merci HAJJA OUMOTALAL


C'est une très bonne idée. Toutefois, j'ai une question :


Faut-il éplucher les tomates ?


Tes recettes sont un trésort. Je mets tous dans mes favoris.


BOUSSA.


 

oumotalal 11/08/2013 10:25



3id mabrouk à toi aussi ma chère TATINA, koula 3amine wa anti bikhayr ainsi que toute ta famille grande et petite inchaallah. Je te remercie beaucoup pour ton message, ça me touche beaucoup
baraka lahou fiki.


** Tomates fraîches (lavées,pelées et coupées en dés.


Tu ne l'as peut être pas vue, mais c'est écrit.


Très bonne journée habibati. Boussa kbira.



nouna 20/07/2012 03:49


ah ba non c pas beaucoup dhuile pour 10kg de tomates ^^

oumotalal 20/07/2012 04:07



Non! pas beacoup, de toute façon, tu est amener à ajouter de l'huile dans d'autres préparation inchaallah.



nouna 20/07/2012 03:48


sobhanallah elle a l air trop bonne, rahimaha Llah!


la dose d huile doit la rendre délicieuse humm machallah!


qu Allah accepte notre jeune,


salamalaykoum

oumotalal 20/07/2012 04:06



Sallam nouna. Amiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiine ya rab.



fatimato 29/07/2011 18:52



3la slama habibati mrhaban bik boussa kbira 



Eliane 29/07/2011 17:31



coucou Oumotalal, contente de te revoir, merci pour ta bonne sauce tomate


rien de tel que de belles tomates fraiches !    Belle soirée






Heart Of Wild 29/07/2011 17:01



Un vrai délice quand c'est fait maison. Encore meilleur avec les tomates du jardin !


Bonne fin de journée.



oumsouhaib 29/07/2011 10:11



j espere qque tu vas bien oumotalal bravo pourcette superbe sauce!!le pain seul me suffirait tellement elle a l air bonne!mmaachaa allah!et bisousss



fatimato 28/07/2011 13:14



salam habibati kidira ou kyfa lhal ramadan moubarik inchalah boussa kbira



bouchra 27/07/2011 14:24



yaatik assaha ma chère et allah yarhame ta maman wyarhame jami3 almousslimine gros bisous



Zahra 27/07/2011 10:41


Salam comment vas tu depuis le temps? Ramadan moubarak dans la joie et la sante a toi et a toute ta famille bise zahra


linaryan 26/07/2011 23:12



wahouuuuuuu la provisionn de sauce tomate



karima 26/07/2011 12:55



vraiment extra cette recette ! merci de la partager avec nous ! ta mère (allahirahma) devait être une excellent cuisinière. boussas



Mounia oujdia 30/07/2010 21:04



salam a3likoum ma soeur


waaaaaaaaaw impressionant toute ces petites barquettes, bayna raki twajdi l'ramdan tbark allah a3lik


je pense que je vais m'y mettre aussi à la preparation de ce mois bénit et cette sauce tomate ne peut être que delicieuse et très pratique machallah je crois que je vais faire comme toi. Mon mari
aime beaucoup manger kefta avec sauce tomates piquante pour le ftour donc cette recette tombe à pic... En plus comme tu dis c'est une excellente base pour un tas de recettes (msemmen farcie,
kefta sauce tomate, pizza, batbout, kefta de sardine...) hummmmm j'en ai l'eau à la bouche


barak allahou fik pour ce partage


boussa hbiba



oumotalal 30/07/2010 21:56



Wa3alaykoum sallam Mounia. C'est une recette très facile et très utile pendant le mois sacré du Ramadan. 3wachrak mabrouka.



lilouche209 30/07/2010 07:22



merci pour la re7, c'est sur qu'elle sera trés utile durant le mois sacré encore merci pour le partage bisous.



oumotalal 30/07/2010 20:50



Merci à toi aussi pour ta visite qui me fait toujours plaisir. Il y a un moment que je ne t'ai pas vue ici. TYrès bonne soirée.



oum Elyas 29/07/2010 20:50



salam arlikoum,


waw khalti tu nous offres une superbe recette tbarkAllah rlik. Elle me sera bien utile pour Ramadan inchaAllah.


Bonne soirée



oumotalal 29/07/2010 21:00



wa 3alaykoum sallam oum Elyas. Wa anti mine ahli lbaraka habibti, inchaallah ya rab.



Oum Ma 29/07/2010 15:07



salam 3layki ma belle, juste un petit coucou pour te souhaiter une belle journée inchallah et machallah bravo pour cette succulente sauce gros bisous



oumotalal 29/07/2010 19:53



Baraka lahou fiki oukhti. Merci pour ton passage.



ratiba 29/07/2010 12:49


MERCI POUR LA RECETTE elle est tres utile isous


oumotalal 29/07/2010 19:52



Merci à toi aussi pour ta visite.



mina 29/07/2010 11:45



salam


très bonne idée oukty ça dépanne quand il y'a plus de tomate fraîche


 merci



oumotalal 29/07/2010 16:39



Sallam mina.


C'est vrais que ça dépanne beaucoup, merci pour ta visite. Bises.



mentale 29/07/2010 09:45



Je vais e faire cette année, j'ai plein de tomates!


Je passe ce matin car hier soir impossible d'ouvrir OB!


bise du jour



Samya 29/07/2010 02:34



Excellente recette (sans l'ail pour moi) et merci pour l'astuce!!! La sauce à l'air délicieuse!!!! Biz



Faïza 28/07/2010 21:17



miam miam MashAllah je note ta recette qui ma l'air très bonne Allahi berek gros boussa ma belle



tunis 13/01/2010 14:15


Merci pour la recette Oumtalal, c'est une très bonne idée, j'attends de trouver le temps d'en faire, je laisse souvent tomber une recette parce que j'ai la flemme d'en faire. Bises (tunisiana de
cuisine testée)


oumotalal 13/01/2010 16:43


C'est un plaisir pour moi de te recevoir ici. Baraka lahou fiki.


nour23 02/08/2009 15:44

Salam 3likoum ma chère Oumotalal,merci pour ce beau partage et en plus c'est une recette de ta maman,alors ça ne peut être que bon,je vais la faire pour le Ramadan inchallah. Bonne journée à toi. A bientôt bisous.

oumotalal 02/08/2009 16:12


Wa 3alaykoum sallam Nou23.Baraka lahou fik,tu verras comme elle est bonne,mes enfants me la réclament souvent.On peut faire une grosse quantité et la congeler.
Très bonne journée.


roch 02/08/2009 14:39

lahya3tik saha tbarkalah 3lik

Pauline 02/08/2009 12:07

Huummmm, rien de tel qu'une bonne sauce tomate maison!!!

oumotalal 02/08/2009 13:09


Entièrement d'accord avec toi.
Merci de ta visite.


mariellen 02/08/2009 11:00

merci pour cette nouvelle recette de sauce tomates parfumée à la coriandre, une épice que j'adore !!!

oumotalal 02/08/2009 11:03


C'est moi qui te remercie pour ta visite ma chère.


leilat77 02/08/2009 10:11

Ta sauce tomate a l'air délicieuse, merci oumotalal  de nous livrer ta recette familiale. @++

oumotalal 02/08/2009 10:53


Merci à toi aussi Leilat77 pour ta visite,tout le plaisir est pour moi.


souska 02/08/2009 06:45

 sauce tomate maison c'est la meilleur.Bisous

oumotalal 02/08/2009 10:51


C'est tout à fait ça ma chère!.Merci de ta visite.