Samedi,on faisant mes courses chez mon boucher, ce dernier m'a proposer des côtes de veau. Et comme j'avais du monde se soir là! je me suis dit que c'est une bonne occasion d'en profiter. En plus j'aime cette viande si tendre,si goûteuse... 

Pour 7 personnes).

** 7 côtes de veau.
** 5 grosses tomates pelées et coupées finement.
** 2 gros oignons coupés finement.
** 4 gousses d'ail sans germes et écrasés.
**Sel, poivre, cumin, curcuma.

** Thym et 1 c à c de persillade.

Sur cette photo, c'est les côtes de veau que j'ai passé a la farine, secoué pour enlever l'excédent, et que j'ai fait frire dans un mélange d'huile d'olive et de beurre.

Une fois toutes les côtes cuites, filtrez le jus.

Remettez le jus dans un poêle, et ajoutez les oignons râpés. Laissez suer a grand feu pendant 5 mn.

Ajoutez les tomates fraîches, pelées et coupées finement. Laisser revenir toujours à grand feu 5 mn.

Ajoutez les champignons de paris (les frais sont meilleurs bien entendu).
Ajoutez les épices et mélanger bien. Remettez les côtes de veau, diminuer le feu, fermer et laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Et voilà le résultat!

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.