Lundi 14 décembre 2009 1 14 /12 /2009 11:45

harira (soupe) de oumotalal







C'est l'hiver, avec son cortège de froid, gèle et pluie. Dans ce cas une bonne soupe s'impose. Je vous propose la mienne: LA HARIRA.
La harira(soupe)! qui n'a pas entendu parler de ça?. la harira servie pendant le mois sacré du ramadan, mais aussi et surtout quand il fait froid, avec un filet du citron!!. ou simplement la déguster au petit déjeuner oui!!oui!!dans ma ville natale, on la mange le matin. C'est trop booooooooooon!!!.

 Ingrédients:
 ** 300 g de viande couper en  cubes ( j'ai  mis du veau).
 ** 1 petit  bol de pois chiche tremper la veille (j'ai décongelé ceux que j'avais au congèle)
 ** 1 oignon ciselé.
**  2 branches de céleri couper en dés.
 ** 1/2 botte de persil coupé fin.
 ** 1/2 botte de coriandre coupé fin.
 ** 4 tomates fraîches râpées.
 ** 1 c a s de riz.
 ** 1 c a s de lentilles vertes.
 ** 1 c a s de concentré de tomate.
 ** 1 c a c de maïzena.
 ** Huile de tournesol.
 **1/2 bol de vermicelles(j'ai mis des spaghettis,elles tiennent mieux).
 ** Sel , poivre , cumin , curcuma , gingembre , poudre de colorant et thym.
 ** Eau.
Préparation:
Dans une cocotte,mettez tous les ingrédients, sauf le concentré de tomate, la maïzena et la vermicelle. couvrir d'eau et fermer. Au bout de 35 mn de cuisson, ouvrir,ajouter les pâtes , puis le concentré de tomates et la maïzena, dilué avec un peu d'eau tiède.  Remettre sur le feu doux. A surveiller constamment, dés que les pâtes sont cuites, c'est prêt.
Servir dans des bols, accompagner de pain fait maison bien chaud.
Bassaha waraha. Bonne appétit à tous.

















Par oumotalal - Publié dans : Soupes - Communauté : Les ti-bedons gourmands
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