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Publié par oumotalal



Voila un bon couscous. Chez moi c'est un rituel, chaque vendredi, le couscous est au menu du soir.
Les seuls moment ou j'ai failli a cette tradition, c'est pendant mes accouchements, ou alors pendant nos vacances .

  ingredients-copie-16 personnes:

** 700 g de couscous moyen ou fin selon goût.
** 6 morceaux du collier d'agneau, on peut mettre des morceaux d'épaule.
** 1 bol de pois chiches.(trempé la veille).
** 6 carottes.(moi j'enlève la racine de l'intérieur et je les coupes en longueur).
** 3 courgettes (coupées en rondelles assez large).
** 150 g de raisin sec.
** 1 boite de tomates pelées.
** 1 oignon.
** 1 branche de céleri.
** huile de table (tournesol pour moi).
** Sel, poivre, gingembre, curcuma, poivre rouge, cumin, piment  selon goût et thym.
** 2 c a s du miel.
** 50 g de beurre.
** Eau.

preparation-copie-1

  Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile, les pois chiches, la viande, es carottes et les épices, juste couvrir d'eau.mettez sur le feu.
Dans un grand plat, versez le couscous, verser une cuillère a soupe d'huile de table, et avec les doigts bien mélanger les graines du couscous pour qu'elles s'imprègnent d'huile.

Prenez un petit bol d'eau et imprégnez le couscous avec. Mettez les graines dans le hauts du couscoussier, couvrir.

Au bout de 10 a 15 minutes après ébullition du bouillons du bas,vérifier qu'il y a beaucoup de vapeur qui s'échapper des graines. Si c'est le cas, les verser dans le grand plat, et avec un bol d'eau, mouillez-les à nouveau. Les remettre dans le haut du couscoussier, bien fermer.

A nouveau? dés que la vapeur s'échappe, remettez les graines dans le grand plat pour les mouiller à nouveau, mais cette fois l'eau doit être salée.

Laissez reposer, le temps que vous mettez les courgettes dans le bas du couscoussier. Mixez les tomates pelées, l'oignon et le céleri, les ajouter aux légumes dans le bas du couscoussier.

Remettez les graines dans le haut du couscoussier,fermer et laisser cuire.
Dans un bol, prélevez  5 cuillères a soupe de bouillon (marka), ajouter les raisins secs bien laver a l'eau chaude, et les 2 c à s du miel. Couvrez et laisser cuire dans le micro onde 4 minutes.
Encore une fois voir si la vapeur s'échape des graines, les mettre dans le grand plat, ajoutez le beurre couper en petits morceaux, bien mélanger en aérant les graines. C'est pret.
Verifiez que la viande est cuite.
Servir les graines en premiers, le pois chiche et les légumes ensuite, sans oublier les raisins secs en derniers.
Au Maroc on sert le couscous avec comme boisson le lait fermanté (lben ) et des raisins frais quand c'est la saison.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

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Couscous 09/02/2014 16:13


As salâmou 3alayki w ra7matullâhi w barakâtuhu oumotalal!


Merci ça c'est du rapide! Al hamdulillâh


Allah ijaziki bi kheyr


bon week end ^^

couscous 07/02/2014 13:15


as salamou 3alayki oumotalal!


Peux tu m'indiquer la quantité de chaque épice baraka llahou fiki?


Jj'ai du mal à doser.. jazakillah

oumotalal 09/02/2014 15:06



Wa 3alaykoum sallam oukhti.


Pardon si je n'ai pas répondue vite, mais je n'ai beaucoup de temps maintenant..


Voici les does à peu près:


Sel : 1/2 c à soupe.


Poivre : 1 peite c à café.


Gingembre : 1 c à café bien pleine.


Curcuma : 1 c à café bien
pleine.


  Poivre rouge : 1 c à café bien
pleine.


cumin : 1 c à café bien pleine.


Thym : 1/2 c à
café.


Très  bonne fin de journée.



touri51 13/04/2011 20:50



huuuum j aimerai bien plonger ma cuillere dedans


merci du partage ma chere



oumotalal 13/04/2011 22:15



Merci touri pour ton passage. Surtout ne te gène pas, il y en a encore pour mes amies.



Air Délices - Safya 09/04/2011 18:48



Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!! Ca fait super longtemps que j'en ai pas mangé, chez nous on le mange très rarement c'est un plat qu'on se reserve pour les grandes occaz ou quelques fois dans
l'année! Quoique je dis ca, en faite ca fait pas si longtemps que ca, je crois ya 1 mois ma grand mere nous en a fait!! En tout cas ton assiette fait envie!



yvette 09/04/2011 17:17



belle recette de couscous! je la garde et c'est celle que je ferai! merci et bon week-end



sagweste 09/04/2011 06:29



j'aodre le couscus, ma mère en fait un très bon mais moi j'ai toujours eu peur de me lancer, peur de ne pas savoir retrouver ces epices en bouche si delicieuses


bisou


sag



kadija 08/04/2011 23:50



miam miam!!



Jennifer 08/04/2011 23:11



Un bon couscous maison hummmmmmmmm!!!! ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé, merci pour ce partage



bouchra 08/04/2011 20:51



un délice du vendredi allah yaatik assaha hbiba diali et joumou3a moubarika gros bisous 



khadija 08/04/2011 19:39



salamoua3laik Oumotalal


cest un trés beau couscous tbarkAllah a3lik ;)


belle et douce soirée sous la protection d'Allah ;)



oumotalal 08/04/2011 23:24



Wa 3alaykoum sallam Khadija. Lah ibarak fik, très bonne soirée à toi aussi.



Mounia oujdia 08/04/2011 16:42



Salam alikoum oumotalal


je m'excuse pour cette longue absence   mais j'ai eu enormément de travail ces derniers temps mais j'ai
souvent une pensée pour toi.


Je constate que tu carbures niveau recettes et astuces macha'allah.


je suis heureuse de te laisser un petit mot en ce jour de jumu3a mubarak et avec ce délicieux couscous que j'aurais aimé gouter ce jour, moi qui ai passé ce vendredi seul avec mes enfants
car mon mari est au Maroc en ce moment


je t'embrasse bien fort



oumotalal 08/04/2011 17:02



Les heureux esprits se retrouvent, soubhana lah, moi aussi j'ai pensé à toi hier, et je me disais que ça fait un bail que je ne t'ai pas vue.


Tu n'ai pas vraiment seule alhamdou lillah puisqu'il y a les enfants machaallah.


Joumou3a moubaraka à toi aussi.



francesca 08/04/2011 14:58



hummmmmmmmmmm  j'arrive pour le couscous du vendredi qui est succulent bravo ma chere oumi bien sur mahhbaaaaa pour la loubia je la fais aussi avec des petites kefta et c'est tres bien


bisesssssssssss



¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸ 08/04/2011 14:19



c'est un plat que j'aime


mes enfants aussi


je te souhaite une belle journée ensoleillée


 


ti bo


 


•.¸.•*´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*•.¸.• 



Sourour la Marocaine 08/04/2011 12:22



salam wa joumou3a moubaraqa un bon couscous bien mijoté


très gourmand aussi du cèlerie t thym sympa


bonne journée


bien amicalement sourour



souhila 08/04/2011 11:49



Bonjour omtalal


Il a l'air delicieux, nous aussi c'est chaque vendredi sinon c'est des protestations...


Bisous et **



vanessa 13/02/2011 22:21



bonsoir oummotala comment va tu hum ton coucou me donne envie tu sait est ce que tu appel poivre rouge?



oumotalal 13/02/2011 23:02



Bonsoir Vanessa.


Je vais bien alhamdou lillah ( plaise à Dieu ).


Le poivre rouge c'est le paprika doux qui sert à coloré le bouillon.


Très bonne nuit.



bouchra 14/09/2010 14:30



chahitini alhbiba wana sayma allah ytakabal lina wlikoum bisous



Alépine 13/09/2010 23:10



J'aime bcp la présentation et... les raisins secs ! Je pensais qu'au Maroc on mettait du ras el hanout comme épices pr le couscous, ça dépend des régions ou des familles ?



Oranie 12/09/2010 18:27



Tu devrais rencontrer ma maman lolllll, elle aussi c'est couscous tous les vendredis, elle s'en lasse pas, bisous



oumotalal 12/09/2010 18:42



Ce sera un grand plaisir et une grande joie pour moi. Je ne m'en lasse pas non plus



Ambbre 11/09/2010 14:23



Superbe ton couscous tbalkallah alik et bien j'espère que tu a passé une excellente fête de l'Aid qu'allah accepte toutes nops prieres inchallah


bon week end a toi


bises



rak fik Ambbre. 11/09/2010 17:16



Lah ibarak fik Ambbre. Bon week-end à toi aussi. Bises.



SOUROUR 11/09/2010 14:05



sabahnour un très bon couscous que l'on ne pourrait râter pour tout l'or du monde un rituel comme presque dans tous els foyers marocains bisous saha 3aidkoum bonne journée et bonne fin de semaine



oumotalal 11/09/2010 17:15



Saha 3idkoum SOUROUR, koul 3am wa anti bikhayr. Bises.



sana 11/09/2010 13:11



aidek mabrouk koul aam wenti bkhir!!!!



oumotalal 11/09/2010 17:14



3id moubarak sa3id ma chère Sana, wa koul 3am wa anti bikhayr.



SONYA 11/09/2010 00:45


j'aime le coucous , merci ma douce, bisous


kouky 15/10/2009 11:31


salem! baraka allahou fikipour ta participation au jeu "A vos couscoussiers" et pour ce délicieux couscous!! Pour une plus large participation, ça serait gentil de parler du jeu dans ton blog 
et de faire un lien à cet article! merci bises!


oumotalal 15/10/2009 11:38


Wa3alaykoum sallam Kouky.
C'est OK!!


oumotalal 19/06/2009 16:30

merci zahra pour ton commentaire.baraka lahou fik.

ZAHRA 19/06/2009 00:35

rien de tel qu'un bon couscous pour demain joumouha

oumotalal 16/06/2009 22:36

--merci eva,tout le plaisir est pour moi.bravo,ton blog est a visiter souvent,tes recettes sont délicieuses.--merci asma,baraka lahou fik.longue vie a ton blog.

Isma 16/06/2009 20:55

Ton couscous donne trop envie machaAllah !

oumotalal 16/06/2009 14:59

baraka lahou fik oumahmed,merci pour ta visite.

Eva 16/06/2009 14:47

Il à l'air délicieux ce couscous !Bisous et bravo !

oumotalal 16/06/2009 13:57

merci fantaisie pour la surprise,en plus d'adooooooooooooooooore ça!!!.merci encore.

Oumahmed 16/06/2009 13:32

tbarkallah 3lik oumotalal kesksou wa 3lach kaychahhisuperbement réussi le couscous et la photo est belle Encore bravo et bonne continuation

Fantaisie 16/06/2009 12:33

Coucou, une petite surprise pour toi sur mon blog à cette adresse : http://saveursetfantaisies.over-blog.com/article-32711414.htmlTrès belle journée à toiFantaisie

oumotalal 15/06/2009 22:50

merci  soso,hla ikhatèk ahbiba.

sosoloya 15/06/2009 17:43

allah 3la t3eyma 3la ha9ha otri9ha