Lundi 15 juin 2009 1 15 /06 /2009 16:31



voila un bon couscous.chez moi c'est un rituel,chaque vendredi,le couscous est au menu du soir.
les seuls moment ou j'ai failli a cette tradition , c'est pendant mes accouchements , ou alors pendant les vacances .

ingrédients pour 6 personnes:

**  700 g de couscous moyen ou fin selon goût.
** 6 morceaux du collier d'agneau(ce sont mes préféré,car plus de goût )on peut mettre des morceaux d'épaule.
** 1 bol de pois chiches.(trempé la veille).
**  6 carottes.(moi j'enlève la racine de l'intérieur et je les coupes en longueur).
** 3 courgettes (coupées en rondelles assez large).
**  150 g de raisin sec.
** 1 boite de tomates pelées.
** 1 oignon.
** 1 branche de céleri.
**  huile de table(tournesol pour moi).
** sel,poivre,gingembre,curcuma,poivre rouge,cumin,piment  selon goût et thym.
** 2 c a s du miel.
**50 g de beurre.
** eau.

préparation:

 dans le bas du couscoussier,mettez l'huile,les pois chiches,la viande,les carottes et les épices,juste couvrir d'eau.mettez sur le feu.
dans un grand plat,versez le couscous,verser une cuillère a soupe d'huile de table,et avec les doigts bien mélanger les graines du couscous pour qu'elles s'imprègnent.prenez un petit bol d'eau et imprégnez le couscous avec.mettez les graines dans le hauts du couscoussier,couvrir.au bout de 10 a 15 minutes après ébullitions du bouillons du bas,vérifier qu'il y a beaucoup de vapeur qui s'échapper des graines.si c'est le cas,les verser dans le grand plat et avec un bol d'eau mouillez les a nouveau,les remettre dans le haut du couscoussier,bien fermer.a nouveau dés que la vapeur s'échappe,remettez les graines dans le grand plat pour les mouiller a nouveau,mais cette fois l'eau doit être salé,laissez reposer,le temps que vous mettez les courgettes dans le bas du couscoussier.mixez les tomates pelées,l'oignon et le céleri,les ajouter aux légumes dans le bas du couscoussier.remettez les graines dans le haut du couscoussier,fermer et laisser cuire.
dans un bol,prélevez  5 cuillères a soupe de bouillon(marka),ajouter les raisins secs bien laver a l'eau chaude,et les 2 c a s du miel.,couvrer et laisser cuire dans le micro onde 4 minutes.
encore une fois voir si la vapeur s'échape des graines,les mettre dans le grand plat,ajouitez le beurre couper en petits morceaux.,bien mélanger en aérant les graines.c'est pret.
verifiez que la viande est cuite.
servir les graines en premiers,le pois chiche et les légumes,sans oublier les raisins secs en derniers.
au Maroc on sert le couscous avec comme boisson le lait fermanter(lben) et des raisins quand c'est la saison.

Par oumotalal - Publié dans : Chhiwates - Communauté : passionnés de cuisine
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Commentaires

allah 3la t3eyma 3la ha9ha otri9ha
Commentaire n°1 posté par sosoloya le 15/06/2009 à 17h43
merci  soso,hla ikhatèk ahbiba.
Commentaire n°2 posté par oumotalal le 15/06/2009 à 22h50
Coucou, une petite surprise pour toi sur mon blog à cette adresse : http://saveursetfantaisies.over-blog.com/article-32711414.html
Très belle journée à toi
Fantaisie
Commentaire n°3 posté par Fantaisie le 16/06/2009 à 12h33
tbarkallah 3lik oumotalal kesksou wa 3lach kaychahhi

superbement réussi le couscous et la photo est belle

Encore bravo et bonne continuation

Commentaire n°4 posté par Oumahmed le 16/06/2009 à 13h32
merci fantaisie pour la surprise,en plus d'adooooooooooooooooore ça!!!.
merci encore.
Commentaire n°5 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 13h57
Il à l'air délicieux ce couscous !
Bisous et bravo !
Commentaire n°6 posté par Eva le 16/06/2009 à 14h47
baraka lahou fik oumahmed,merci pour ta visite.
Commentaire n°7 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 14h59
Ton couscous donne trop envie machaAllah !
Commentaire n°8 posté par Isma le 16/06/2009 à 20h55
--merci eva,tout le plaisir est pour moi.bravo,ton blog est a visiter souvent,tes recettes sont délicieuses.

--merci asma,baraka lahou fik.longue vie a ton blog.
Commentaire n°9 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 22h36
rien de tel qu'un bon couscous pour demain joumouha
Commentaire n°10 posté par ZAHRA le 19/06/2009 à 00h35
merci zahra pour ton commentaire.baraka lahou fik.
Commentaire n°11 posté par oumotalal le 19/06/2009 à 16h30
salem! baraka allahou fikipour ta participation au jeu "A vos couscoussiers" et pour ce délicieux couscous!! Pour une plus large participation, ça serait gentil de parler du jeu dans ton blog  et de faire un lien à cet article! merci bises!
Commentaire n°12 posté par kouky le 15/10/2009 à 11h31
Wa3alaykoum sallam Kouky.
C'est OK!!
Réponse de oumotalal le 15/10/2009 à 11h38

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--- L'abondance de nourriture tue le coeur comme l'abondance d'eau tue la semence.  ( Ali )

--- Même enduit du miel, l'arbre amer ne donne que des fruits amers.

Proverbe arabe.

              

 

 

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