Vendredi 8 avril 2011 5 08 /04 /Avr /2011 11:24



Voila un bon couscous. Chez moi c'est un rituel, chaque vendredi, le couscous est au menu du soir.
Les seuls moment ou j'ai failli a cette tradition, c'est pendant mes accouchements, ou alors pendant nos vacances .

  ingredients-copie-1 6 personnes:

** 700 g de couscous moyen ou fin selon goût.
** 6 morceaux du collier d'agneau, on peut mettre des morceaux d'épaule.
** 1 bol de pois chiches.(trempé la veille).
** 6 carottes.(moi j'enlève la racine de l'intérieur et je les coupes en longueur).
** 3 courgettes (coupées en rondelles assez large).
** 150 g de raisin sec.
** 1 boite de tomates pelées.
** 1 oignon.
** 1 branche de céleri.
** huile de table (tournesol pour moi).
** Sel, poivre, gingembre, curcuma, poivre rouge, cumin, piment  selon goût et thym.
** 2 c a s du miel.
** 50 g de beurre.
** Eau.

preparation-copie-1

  Dans le bas du couscoussier, mettez l'huile, les pois chiches, la viande, es carottes et les épices, juste couvrir d'eau.mettez sur le feu.
Dans un grand plat, versez le couscous, verser une cuillère a soupe d'huile de table, et avec les doigts bien mélanger les graines du couscous pour qu'elles s'imprègnent d'huile.

Prenez un petit bol d'eau et imprégnez le couscous avec. Mettez les graines dans le hauts du couscoussier, couvrir.

Au bout de 10 a 15 minutes après ébullition du bouillons du bas,vérifier qu'il y a beaucoup de vapeur qui s'échapper des graines. Si c'est le cas, les verser dans le grand plat, et avec un bol d'eau, mouillez-les à nouveau. Les remettre dans le haut du couscoussier, bien fermer.

A nouveau? dés que la vapeur s'échappe, remettez les graines dans le grand plat pour les mouiller à nouveau, mais cette fois l'eau doit être salée.

Laissez reposer, le temps que vous mettez les courgettes dans le bas du couscoussier. Mixez les tomates pelées, l'oignon et le céleri, les ajouter aux légumes dans le bas du couscoussier.

Remettez les graines dans le haut du couscoussier,fermer et laisser cuire.
Dans un bol, prélevez  5 cuillères a soupe de bouillon (marka), ajouter les raisins secs bien laver a l'eau chaude, et les 2 c à s du miel. Couvrez et laisser cuire dans le micro onde 4 minutes.
Encore une fois voir si la vapeur s'échape des graines, les mettre dans le grand plat, ajoutez le beurre couper en petits morceaux, bien mélanger en aérant les graines. C'est pret.
Verifiez que la viande est cuite.
Servir les graines en premiers, le pois chiche et les légumes ensuite, sans oublier les raisins secs en derniers.
Au Maroc on sert le couscous avec comme boisson le lait fermanté (lben ) et des raisins frais quand c'est la saison.

Servir bassaha wa raha. Très bon appétit à tous.

Par oumotalal - Publié dans : Chhiwates - Communauté : Saveurs du Maghreb
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Commentaires

allah 3la t3eyma 3la ha9ha otri9ha
Commentaire n°1 posté par sosoloya le 15/06/2009 à 17h43
merci  soso,hla ikhatèk ahbiba.
Commentaire n°2 posté par oumotalal le 15/06/2009 à 22h50
Coucou, une petite surprise pour toi sur mon blog à cette adresse : http://saveursetfantaisies.over-blog.com/article-32711414.html
Très belle journée à toi
Fantaisie
Commentaire n°3 posté par Fantaisie le 16/06/2009 à 12h33
tbarkallah 3lik oumotalal kesksou wa 3lach kaychahhi

superbement réussi le couscous et la photo est belle

Encore bravo et bonne continuation

Commentaire n°4 posté par Oumahmed le 16/06/2009 à 13h32
merci fantaisie pour la surprise,en plus d'adooooooooooooooooore ça!!!.
merci encore.
Commentaire n°5 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 13h57
Il à l'air délicieux ce couscous !
Bisous et bravo !
Commentaire n°6 posté par Eva le 16/06/2009 à 14h47
baraka lahou fik oumahmed,merci pour ta visite.
Commentaire n°7 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 14h59
Ton couscous donne trop envie machaAllah !
Commentaire n°8 posté par Isma le 16/06/2009 à 20h55
--merci eva,tout le plaisir est pour moi.bravo,ton blog est a visiter souvent,tes recettes sont délicieuses.

--merci asma,baraka lahou fik.longue vie a ton blog.
Commentaire n°9 posté par oumotalal le 16/06/2009 à 22h36
rien de tel qu'un bon couscous pour demain joumouha
Commentaire n°10 posté par ZAHRA le 19/06/2009 à 00h35
merci zahra pour ton commentaire.baraka lahou fik.
Commentaire n°11 posté par oumotalal le 19/06/2009 à 16h30
salem! baraka allahou fikipour ta participation au jeu "A vos couscoussiers" et pour ce délicieux couscous!! Pour une plus large participation, ça serait gentil de parler du jeu dans ton blog  et de faire un lien à cet article! merci bises!
Commentaire n°12 posté par kouky le 15/10/2009 à 11h31
Wa3alaykoum sallam Kouky.
C'est OK!!
Réponse de oumotalal le 15/10/2009 à 11h38
j'aime le coucous , merci ma douce, bisous
Commentaire n°13 posté par SONYA le 11/09/2010 à 00h45

aidek mabrouk koul aam wenti bkhir!!!!

Commentaire n°14 posté par sana le 11/09/2010 à 13h11

3id moubarak sa3id ma chère Sana, wa koul 3am wa anti bikhayr.

Réponse de oumotalal le 11/09/2010 à 17h14

sabahnour un très bon couscous que l'on ne pourrait râter pour tout l'or du monde un rituel comme presque dans tous els foyers marocains bisous saha 3aidkoum bonne journée et bonne fin de semaine

Commentaire n°15 posté par SOUROUR le 11/09/2010 à 14h05

Saha 3idkoum SOUROUR, koul 3am wa anti bikhayr. Bises.

Réponse de oumotalal le 11/09/2010 à 17h15

Superbe ton couscous tbalkallah alik et bien j'espère que tu a passé une excellente fête de l'Aid qu'allah accepte toutes nops prieres inchallah

bon week end a toi

bises

Commentaire n°16 posté par Ambbre le 11/09/2010 à 14h23

Lah ibarak fik Ambbre. Bon week-end à toi aussi. Bises.

Réponse de rak fik Ambbre. le 11/09/2010 à 17h16

Tu devrais rencontrer ma maman lolllll, elle aussi c'est couscous tous les vendredis, elle s'en lasse pas, bisous

Commentaire n°17 posté par Oranie le 12/09/2010 à 18h27

Ce sera un grand plaisir et une grande joie pour moi. Je ne m'en lasse pas non plus

Réponse de oumotalal le 12/09/2010 à 18h42

J'aime bcp la présentation et... les raisins secs ! Je pensais qu'au Maroc on mettait du ras el hanout comme épices pr le couscous, ça dépend des régions ou des familles ?

Commentaire n°18 posté par Alépine le 13/09/2010 à 23h10

chahitini alhbiba wana sayma allah ytakabal lina wlikoum bisous

Commentaire n°19 posté par bouchra le 14/09/2010 à 14h30

bonsoir oummotala comment va tu hum ton coucou me donne envie tu sait est ce que tu appel poivre rouge?

Commentaire n°20 posté par vanessa le 13/02/2011 à 22h21

Bonsoir Vanessa.

Je vais bien alhamdou lillah ( plaise à Dieu ).

Le poivre rouge c'est le paprika doux qui sert à coloré le bouillon.

Très bonne nuit.

Réponse de oumotalal le 13/02/2011 à 23h02

Bonjour omtalal

Il a l'air delicieux, nous aussi c'est chaque vendredi sinon c'est des protestations...

Bisous et **

Commentaire n°21 posté par souhila le 08/04/2011 à 11h49

salam wa joumou3a moubaraqa un bon couscous bien mijoté

très gourmand aussi du cèlerie t thym sympa

bonne journée

bien amicalement sourour

Commentaire n°22 posté par Sourour la Marocaine le 08/04/2011 à 12h22

c'est un plat que j'aime

mes enfants aussi

je te souhaite une belle journée ensoleillée

 

ti bo

 

•.¸.•*´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*•.¸.• 

Commentaire n°23 posté par ¸¸.•♥ •Ś.Ő.Ń.Ŷ.Á•♥•.¸¸ le 08/04/2011 à 14h19

hummmmmmmmmmm  j'arrive pour le couscous du vendredi qui est succulent bravo ma chere oumi bien sur mahhbaaaaa pour la loubia je la fais aussi avec des petites kefta et c'est tres bien

bisesssssssssss

Commentaire n°24 posté par francesca le 08/04/2011 à 14h58

Salam alikoum oumotalal

je m'excuse pour cette longue absence   mais j'ai eu enormément de travail ces derniers temps mais j'ai souvent une pensée pour toi.

Je constate que tu carbures niveau recettes et astuces macha'allah.

je suis heureuse de te laisser un petit mot en ce jour de jumu3a mubarak et avec ce délicieux couscous que j'aurais aimé gouter ce jour, moi qui ai passé ce vendredi seul avec mes enfants car mon mari est au Maroc en ce moment

je t'embrasse bien fort

Commentaire n°25 posté par Mounia oujdia le 08/04/2011 à 16h42

Les heureux esprits se retrouvent, soubhana lah, moi aussi j'ai pensé à toi hier, et je me disais que ça fait un bail que je ne t'ai pas vue.

Tu n'ai pas vraiment seule alhamdou lillah puisqu'il y a les enfants machaallah.

Joumou3a moubaraka à toi aussi.

Réponse de oumotalal le 08/04/2011 à 17h02

salamoua3laik Oumotalal

cest un trés beau couscous tbarkAllah a3lik ;)

belle et douce soirée sous la protection d'Allah ;)

Commentaire n°26 posté par khadija le 08/04/2011 à 19h39

Wa 3alaykoum sallam Khadija. Lah ibarak fik, très bonne soirée à toi aussi.

Réponse de oumotalal le 08/04/2011 à 23h24

un délice du vendredi allah yaatik assaha hbiba diali et joumou3a moubarika gros bisous 

Commentaire n°27 posté par bouchra le 08/04/2011 à 20h51

Un bon couscous maison hummmmmmmmm!!!! ça fait tellement longtemps que j'en ai pas mangé, merci pour ce partage

Commentaire n°28 posté par Jennifer le 08/04/2011 à 23h11

miam miam!!

Commentaire n°29 posté par kadija le 08/04/2011 à 23h50

j'aodre le couscus, ma mère en fait un très bon mais moi j'ai toujours eu peur de me lancer, peur de ne pas savoir retrouver ces epices en bouche si delicieuses

bisou

sag

Commentaire n°30 posté par sagweste le 09/04/2011 à 06h29

belle recette de couscous! je la garde et c'est celle que je ferai! merci et bon week-end

Commentaire n°31 posté par yvette le 09/04/2011 à 17h17

Miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!! Ca fait super longtemps que j'en ai pas mangé, chez nous on le mange très rarement c'est un plat qu'on se reserve pour les grandes occaz ou quelques fois dans l'année! Quoique je dis ca, en faite ca fait pas si longtemps que ca, je crois ya 1 mois ma grand mere nous en a fait!! En tout cas ton assiette fait envie!

Commentaire n°32 posté par Air Délices - Safya le 09/04/2011 à 18h48

huuuum j aimerai bien plonger ma cuillere dedans

merci du partage ma chere

Commentaire n°33 posté par touri51 le 13/04/2011 à 20h50

Merci touri pour ton passage. Surtout ne te gène pas, il y en a encore pour mes amies.

Réponse de oumotalal le 13/04/2011 à 22h15

 

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