Cette recette m'a été inspiré par une amie algérienne. La recette originale se fait avec le poulet. Je l'ai quelque peu modifier, pour lui donner ma touche personnelle.

pour 10 personnes:

** 1 gigot découpé par votre boucher en part égales.
** 1kg500 de pommes de terre.
** 100g de pois chiche.
** 10 œufs.
** persil et coriandre coupé très finement.
** 3 oignons râpés.
** Huile d’olive (1 verre a thé).
** Sel, poivre,
** Curcuma,
** Cumin,
** Gingembre et thym.
** 1 litre d'eau.

Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive et faire dorer les morceaux de viande, ajouter les oignons râpés, les pois chiche, épices et l'eau. Fermer et laisser cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, essuyer, couper a votre convenance, et les faire frire, réservez.
Cassez les œufs dans un grand récipient, leur ajouter le persil et la coriandre, réservez.
Quand la viande est cuite, la mettre dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre frites et les œufs aux persils et coriandre.
Faites dorer au four le temps que les œufs soient cuits.
Servir bassaha waraha. Très bon appétit à tous.