C'est une ancienne recette, mais toujours d'actualité, c'est trop bon  ce mélange sardines-patates douces.

** 1 kg de sardines en filets.
** 2 grosses patates douces couper en rondelles minces.
** 2 pommes de terres normales couper en rondelles minces.
** 1 petit bol de riz cuit dans l'eau salée.
** 1/2 botte de persil couper fin.
** 1/2 botte de coriandre couper fin.
** Quelques gousses d'ail écrasés.
** 500g de tomates fraîches couper en tranches.
** Huile d'olive.
** Sel, poivre
** Cumin, curcuma et thym.
** 1 petit verre d'eau.

Dans un plat allant au four, j'ai mis une couche de tomates,une couche de pommes de terre,et une couche du riz.
Roulez chaque sardine sur elle même, les coincer avec les rondelles de patates douces et tomates.
Dans un bol mettez tous les épices, le persil coriandre, l’ail et l'eau. Bien mélanger et versez délicatement sur les poissons d'une façon homogène.
Couvrir avec le papier d'alu et enfournez dans un four préchauffer pendant 40 minutes.
servir bassaha wa raha. Trés bon appétit à tous.